هل من الممكن ( التنوع ) في صناعة الأجبان من البان الإبل..........؟

فقد فاضت عندنا البانها

وطرقنا جد بدائية في إستغلال هذه النِعم

فهل من مساعدة في ذلك........؟

نسمع بجبن ( حلوم ) وغيره فهل كل الألبان يمكن أن تُصنع به ........؟

وكيف........؟

بارك الله فيكم

عبدالله

اخي عبد الله،
إن جبن الحلوم وغيره يصنع من جبن اولي. انت بحاجة إلى بكتيريا خاصة بتحويل الحليب إلى جبن وبعد ذلك هناك اكثر من طريقة لتشكيل الجبنة. ولكن لا ادري إن كان حليب الإبل مثل حليب البقر او الغنم. لكني اظن انه كذلك.

ألا تنفع المنفحة كابديل للبكتريا الخاصة المشار إليها
والبعض يستعيض بقطرات من الخل الأبيض مثلاً
للوصول لحالة التجبُن والتخثر
فهل تنفع البدائل للوصول للمطلوب........؟

بارك الله فيكم

المنفحة تنفع بالتأكيد ولكن الخل او الحامض لا يوصل لنفس النتيجة التي توصل إليها المنفحة او البكتيريا المصنعة

بارك الله فيك أخي الكريم

وما إسم المنفحة في الصيدلايات أو محلات العطارة حتى يتسنى لى طلبها منهم .......؟
هل لها إسم غير المنفحة ........؟
قيل لى إنها تُباع على هيئة حبوب مضغوطة فهل هي هي أم غيرها...........؟

وهل لها نفس الفاعلية......؟
وهل توجد مواقع مُتخصصة في تعليم صناعة الأجبان ومشتقاتها ................؟

جزاك الله خيراً

أين أنت يابلال

من الهلاهيل ...................:D؟

هل تسمعني......؟

في الصيدليات في لبنان يسمونها المجبنة