مشاهدة النسخة كاملة : سؤال الى عزيزتي حلا وكل المقدسيين
من لبنان
11-14-2005, 06:28 PM
السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
لقد كنت اقرأ عن فيلم عن فلسطين يتناول عدة عائلات مقدسية ومنها عائلة كانت مشهورة بصنع حلويات المطبق. فهل يمكن ان تشرحوا لنا ما هي هذه الحلويات وهل لها قيمة اجتماعية اي هل انها من التراث الشعبي او من التراث الارستقراطي وهل اتخذت الآن طابعا سياسيا ربما
وطبعا حبيبتي حلا ما تنسي تخبرينا طريقة التحضير انا ناطرتها
lady hla
11-15-2005, 10:24 AM
........... السلام عليكم ..........
........... المطبق من الحلويات الشعبية عنا ....... ( يعني من زمن سيد سيدي ...:) ....)....!......
......... أتذكر تلك الأيام ... عندما كنا صغار ... كانت أمي وجارتها تتفق على صنع هذه الحلويات قبل يوم .... فيجتمعوا في بيتٍ إحداهن .... فيستيقظوا باكراً .... ويبدأوا بصنعها ....!.... هي عبارة عن عجينة ترق ... ويستعمل زيت الزيتون والسكر .... والقطر على ما أعتقد .......... ومذاقها حلو جداً ........ ما أجمل تلك الأيام ... كم كانت بسيطة جداً .... وحلوة ...... منذ زمن لم تصنعها أمي .... يعني آخر مرة سنة 2000 ....!!!.......
...... سأكتبها لكِ عزيزتي ........ لاحقاً ....... سأسأل أمي عنها ... وأمي ليست بالبيت الآن ....: )....!!!........
سلامي اليك
lady hla
القدس
fakher
11-15-2005, 10:28 AM
أذكر ان جارتنا الحاجة "أم موسى" الفلسطينية كانت تصنع هذه الحلويات وكانت تبعث لنا دائماً ...
لذيذة وبسيطة التكلفة والصنع، هذا ما أعرفه ... لكن كيفية الصنع فأجهلها ... وجارتنا لم تعد جارتنا ...
lady hla
11-15-2005, 10:52 AM
............. السلام عليكم ..........
.......... فعلاً بسيطة التكلفة والصنع ......!.... وإن شاء الله رح أتعلمها لأنها كتير بسيطة .......!.......
......ببعت صورتها ..... أو ببعتها بالإيميل ....... أو بالرسالة .... أو بالبريد المستعجل .....!!!........
........ شو أعمل .... :roll:.....؟!!!.......
سلامي اليك
lady hla
القدس
fakher
11-15-2005, 11:45 AM
ابعتيها بالباص ...
lady hla
11-15-2005, 12:00 PM
............ السلام عليكم ..........
.......... بالباص .......؟!..... بباص إيغد .... قصدك ...؟؟!.....بعدين بتنفجر مع الباص ........!!!........
.......... خلص ولا يهمك ..... إن شاء الله السنة الجاي بيكون في أراضي لبنان ........!!!......
........ أو لشو بتستنو سنة .....؟!.... إزا بتعرف ناس من هون بنبعتلك ياها معهن ........!!......
........ كأنها صارت قضية معقدة ...... هيك حاسة ......!!......
سلامي اليك
lady hla
القدس
lady hla
11-15-2005, 12:25 PM
............ السلام عليكم ............
...... وصلت إمي ......!!..... إليك طريقة التحضير .........!.....
.... المقادير .....!......
......... عجينة عادية .... تُقطع قطع صغيرة جداً .... ونتنظرها تختمر قليلاً .... وترق بالنشا ..... ونفردها ..... ومن ثم نأخذ أطرافها ونثنيها .... فتصبح مربعة الشكل .... ثم تدهن الصينية التي سوف تضع فيها العجينة للتحمير بزيت الزيتون .... ويُدهن وجه العجينة أيضاً ... للتحمير .... وتوضع بالفرن وتشوى ....!....ونغلي القطر لها ....!!!....
........ ويُغط المطبق بالقطر .... ( ملاحظة ... إذا كانت المطبق ساخن يجب أن يكون القطر بارد ... والعكس صحيح .......)..........!... وصحتين وعافية .......!!!......
سلامي اليك
lady hla
القدس
سلمى على مامتك:) انتِ ومن لبنان:)
lady hla
11-15-2005, 12:53 PM
........... السلام عليكم ...........
.......... الله يسلمك حبيبتي .......!... وإنتي كمان سلمي على إمّك ..... كتير السلام .....!!!........
سلامي اليك
lady hla
القدس
من لبنان
11-15-2005, 04:33 PM
السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
شكرا عزيزتي حلا على ردك ولكني ظننت انها معقدة اكثر من ذلك وخصوصا ان الفيلم يتناول عائلة كانت مشهورة بصناعتها فهل هي تحتاج تخصصا؟
بعدين عندي طريقة اسرع من الباص حتى تبعتيها ابعتيها على جوانح الحمام الزاجل على القليلة تصل اسرع وبامان وخصوصا ان الصيد ممنوع عندنا هذه الايام بتعرفي عنا عصافير مرشحة هالايام
lady hla
11-16-2005, 09:49 AM
............. السلام عليكم ...........
....... معك حق ......... طيب من وين منلاقي حمام الزاجل ..........؟!!!!.......
........ لكان إبعتي إنتي الحمام ....... وأنا ببعتلك المطبق .........!!!.........
سلامي اليك
lady hla
القدس
عمر المقدسي
11-16-2005, 05:36 PM
بسم الله الرحمن الرحيم
و عليكم السلام
اختي من لبنان فعلا المطبق صنعها صعب و ليس سهل ... بل صعب جدا ...
و ما زالت هذه العائلة تشتهر بصنعها في القدس ... لا بل تحتكرها ....
و الصعب في هذا النوع من الحلويات هو رق العجين ... فهي تكاد تكون ارفع من الورقة ....
رقيقه جدا جدا ....
و قد نسيت ان تقول الاخت حلا انه يتم وضع الجبن او الجوز ....
اذ يوجد مطبق بالجبن و مطبق بالجوز ...
و السلام عليكم
من لبنان
11-16-2005, 06:28 PM
السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
بارك الله فيك يا اخ عمر وشكرا على التوضيح فقد اصبحت الصورة اوضح الآن
fakher
11-17-2005, 10:04 AM
تقصدين أصبح المطبق ألذ الآن ...
lady hla
11-17-2005, 10:46 AM
........... السلام عليكم ...........
.............. صحتين وعافية ........!.......
سلامي اليك
lady hla
القدس
من لبنان
11-17-2005, 01:31 PM
لا اقصد ان صورة المطبق اصبحت واضحة على اساس انو ست حلا حبيبتي ما عندها حمام زاجل تعتلي معه
من لبنان
11-21-2005, 09:14 PM
السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
على سيرة الحمام الزاجل اخبرتني احدى صديقاتي انهم وجدوا عندنا في لبنان حمامة تحمل رسالة من شاب الى فتاة او العكس ولكن باللغة العبرية
لست ادري مدى صحة هذا الخبر ولكن يا حلا صار في عنا امل ناكل مطبق من على جوانح الحمام الزاجل:)