أم ورقة
05-30-2008, 05:53 PM
لملح: القاتل الصامت في الأطعمة المعالجة
http://www.al-akhbar.com/files/images/p09_20080530_pic2.jpgيصفه الكثيرون بالــ»السّم الأبيض». فرغم دوره الضروري كمطيّب للطعام، إلا أن الملح يصبح العدو الأول للإنسان عند الإسراف في تناوله. لا تأتي الكميات الزائدة من «رشة الملح» فوق الطبق المنزلي، بل من الأطعمة المعالجة التي نتهافت عليها في عصر السرعة والإستهلاك والتي يستخدم فيها الملح بكثرة لإخفاء طعم مكوّناتها التي تفتقر إلى الجودة ولتدعيم النكهات الخفيفة التي تحتويها.وهي شريحة واسعة تشمل الوجبات السريعة والمقرمشات والتوابل التي تضاف إلى الأطباق لمزيد من النكهة. بسبب هذه الأطعمة، نتناول كمية من الملح تفوق بنسبة الثلثين الكمية التي يسمح لنا بتناولها، ونساهم بذلك في رفع مستوى ضغط الدم في أجسادنا وبالتالي، مضاعفة أخطار الإصابة بأمراض القلب والتعرض للسكتة الدماغية.
فقد لاحظ باحثون بريطانيون أن معظم المنتجات التي تسوّقها كبرى الشركات في عالم الأغذية تحتوي على معدلات تفوق الحد القانوني إذ تصل كمية الملح إلى 4.3 غرام لكل مئة غرام من المنتج بينما تردّد «وكالة المعايير الغذائية» تحذيراتها بأن 1.5 غراما من الملح لكل 100 غرام من الغذاء تعدّ كمية مرتفعة حتى بالنسبة للبالغين.
تكمن الخطورة خصوصاً في إقبال الأطفال على هذا النوع من الأطعمة وما ستعرّضهم له من مخاطر صحية مستقبلية. فالإسراف في تناول الملح يرتبط أيضاً بسرطان المعدة وبترقّق العظام.
عدد الجمعة ٣٠ أيار
-----------
شيء مؤسف.. لأني أحب الأشياء المالحة
http://www.al-akhbar.com/files/images/p09_20080530_pic2.jpgيصفه الكثيرون بالــ»السّم الأبيض». فرغم دوره الضروري كمطيّب للطعام، إلا أن الملح يصبح العدو الأول للإنسان عند الإسراف في تناوله. لا تأتي الكميات الزائدة من «رشة الملح» فوق الطبق المنزلي، بل من الأطعمة المعالجة التي نتهافت عليها في عصر السرعة والإستهلاك والتي يستخدم فيها الملح بكثرة لإخفاء طعم مكوّناتها التي تفتقر إلى الجودة ولتدعيم النكهات الخفيفة التي تحتويها.وهي شريحة واسعة تشمل الوجبات السريعة والمقرمشات والتوابل التي تضاف إلى الأطباق لمزيد من النكهة. بسبب هذه الأطعمة، نتناول كمية من الملح تفوق بنسبة الثلثين الكمية التي يسمح لنا بتناولها، ونساهم بذلك في رفع مستوى ضغط الدم في أجسادنا وبالتالي، مضاعفة أخطار الإصابة بأمراض القلب والتعرض للسكتة الدماغية.
فقد لاحظ باحثون بريطانيون أن معظم المنتجات التي تسوّقها كبرى الشركات في عالم الأغذية تحتوي على معدلات تفوق الحد القانوني إذ تصل كمية الملح إلى 4.3 غرام لكل مئة غرام من المنتج بينما تردّد «وكالة المعايير الغذائية» تحذيراتها بأن 1.5 غراما من الملح لكل 100 غرام من الغذاء تعدّ كمية مرتفعة حتى بالنسبة للبالغين.
تكمن الخطورة خصوصاً في إقبال الأطفال على هذا النوع من الأطعمة وما ستعرّضهم له من مخاطر صحية مستقبلية. فالإسراف في تناول الملح يرتبط أيضاً بسرطان المعدة وبترقّق العظام.
عدد الجمعة ٣٠ أيار
-----------
شيء مؤسف.. لأني أحب الأشياء المالحة