بسم الله الرحمن الرحيم


لنا قريبة بيروتية و لكن زوجها طرابلسي، سمعتها مرة تقول ان عندها ابنة طالعة بيروتية و الثانية طرابلسية.. قلت كيف؟

قال أما البيروتية فتحب الطعام المطبوخ بالبندورة..
و أما الطرابلسية فتحب الطعام المطبوخ باللبن..


صحيح نحن عندنا كثير طبخات بالبندورة، و انا بشكل عام لا أحب الطبخ باللبن،

و لكن هل صحيح ان الطرابلسية مشهورين بأكل اللبن؟

انا زوجتي اصلها بيروتي وبالاجمال لم الاحظ الفرق في نوعية المآكل تقريبا نفس الاكلات.. لكن ربما تقصدين ما نأكل قرب الوجبات فهو الذي يختلف
مثلا نحن نأكل اللبن قرب كثير من الاطعمة مثل اللوبية و الفول برز والعكوب والسبانخ... هم ياكلون ليمون حامض قرب معظمها...
الطعام المطبوخ باللبن؟؟ لا يحضرني الكثير.. هناك الكوسى باللبن و شيخ المحشي.. اما الاطعمة التي تحتوي بندورة او رب البندورة فهي اكثر بكثير: الكوسى ببندورة.. الفاصولياء.. الكفتة بالصينية.. البازيلاء.. بطاطا بالصينية... الخ الخ الخ

ربما ، قد أكون ما فهمت قصدها..

على فكرة هل عندكم شيء اسمه كبة بلبن؟
عزام

نعم هناك الكبة باللبن...

معذرة
وهل تأكلون اللبن ............؟

ربما تقصدون مُشتقاته من الأجبان

هنيئاً لكم بكل هذا التنوع _ بكل هذه المسميات _ على موائدكم

عبد الله

اللبن يعني الزبادي المروّب يؤكل
و ليس اللبن = الحليب ذلك الذي يُشرب

لربما فهمت الموضوع معكوسا اذن يا ام ورقة
البيارتة هم من يطبخون باللبن على ما يبدو
نحن في طرابلس نطبخ ثلاث انواع من الكبة
1- كبة مشوية
2- كبة قراص
3- كبة بالصينية
وبعضهم يطبخ كبة راهب وهي لا لحمة فيها
ماذا لديكم من طبخات باللبن ايضا؟

ممكن كون أنا فهمت الأمر معكوس، أو ممكن هي تكون بعدها ما بتعرف الطرابلسية جيداً
أو انها عممت هذا الأمر على جميعهم ( ربما تكون استنتجت حسب ما رأت من عائلة زوجها)


اما طبخات اللبن الأخرى، هناك الشيش برك...

و كل هذه الطبخات باللبن - حتى لو هي موجودة بيروتياً- انا لا آكلها


بالنسبة للكبة هناك صنف آخر نأكله نحن وهو: الكبة بالسبانخ و هي من ألذ انواع الكبة بنظري

الطرابلسيون ياكلون شيش برك ايضا
سألت زوجتي فاحابت ان الفارق الاساسي بيننا وبيكم هو دبس الرمان وليس اللبن
1- نحن نطبخ الملفوف بدبس الرمان وكذا الفتوش و الكفتة بالصينية اما اللوبية فنحن نطبخ لوبية بزيت في الاعم الاغلب
2- انتم تطبخون الملفوف ببندورة واللوبية ببندورة وحتى الكفتة بالصينبة برب البندورة ونحن لا نطبخها هكذا بل بالدبس كما تقدم. انتم تفضلون الفتوش بالحامض على حد علمي.

نعم.. و لكن نستخدم دبس الرمان في الداوود باشا

وانتم تطبخون القبلما بالدبس ايضا
اما نحن فلا نقوم بطبخها ابدا
لكن انا احبها من يد حماتي

من يذكر السنافر ؟

أنا أكره الطماطم :) .

أنا طرابلسي نعم , و لكن على خلاف الطرابلسيين , فهم يحبون أكل البندورة و يستخدمونها في الكثير من الطبخات , أما أنا فأحب الأكل المطبوخ باللبن .

على حسب صديقتك , فأنا الطرابلسي الوحيد إذا :D بين الكثيريييين من حولي .

جيّد.. عندما أراها يوماً ما سأقول لها ان نظريتها طلعت باطلة

بعد هذه الدراسة المقارنة لم نجد اذن ان البندورة او اللبن هو الفارق بين المدينتين
لكن انا اعرف الفارق الاساسي و المصيري
في wahed
طرابلسي
نزل على بيروت صار
wahad
يا حرام :(

يعني قصدك كلمة "واحَد " بيقولوها بطرابلس " واحِد" ؟

و لكن هناك بيارتة يقولوها واحِد.. ايضاً..

يعني قصدك كلمة "واحَد " بيقولوها بطرابلس " واحِد" ؟
و لكن هناك بيارتة يقولوها واحِد.. ايضاً..
حقا؟
لم اصادفهم
لكن الطريقة التي نلفظها بها هي الاقرب الى الفصحى (بالكسر)

نعم انا متأكدة لأني كنت أسمعها من أبي نفسه - رحمه الله


أما أمي فتقولها واحَد بفتح الحاء... فنحن كسبناها عنها..

الاسوأ من ذلك ان بعض البيارتة يقولون كلمة القرآن بطريقة خطأ
وكأنها kor' an وليس قرآن

كيف يعني لم أفهم... انا اظن اننا نقولها كما هي

كيف يعني لم أفهم... انا اظن اننا نقولها كما هي
جيد
اقصد ان بعضهم لا يرقق الالف فيلفظ الالف مفخمة كما في كلمة عامر مثلا

نعم الآن فهمت ، صحيح ربما هذا شائع

هناك فرق مهم جداً ايضاً:
في طرابلس يقولون 3ezzzem ولكن في بيروت ينادوه 3azzzaaaaammm

واحيد = من البيارتة العتاق مهيك؟ رحمه الله
اما نحن ف We7ed كلو بالامالة
اصلا احد المشايخ كان يشتكي من الطرابلسيين انهم يحبون الامالة وكان يقول يا شباب الامالة بالقرآن ب بسم الله مجراها ومرساها
جلسوا الالف تبعيتكم
بس عبس :)
اضافة للتفخيم والضم مثل خالد مثلا تصبح خولد
:)
يا حبيبات قلبي يا اهيلي تروبلوس :)

السلام عليكم

هناك فرق مهم جداً ايضاً:
في طرابلس يقولون 3ezzzem ولكن في بيروت ينادوه 3azzzaaaaammm
صحيح واسمي لا هكذا ولا هكذا.. ليس فيه امالة كما يلفظه اهل طرابلس ولا تفخيم كما يلفظه اهل بيروت. (هو انا استحق التفخيم طبعا ولكن ليس بالهمزة بل كشخص :D)

واحيد = من البيارتة العتاق مهيك؟ رحمه الله
اما نحن ف We7ed كلو بالامالة
اصلا احد المشايخ كان يشتكي من الطرابلسيين انهم يحبون الامالة وكان يقول يا شباب الامالة بالقرآن ب بسم الله مجراها ومرساها
جلسوا الالف تبعيتكم
بس عبس :)
اضافة للتفخيم والضم مثل خالد مثلا تصبح خولد
:)
يا حبيبات قلبي يا اهيلي تروبلوس :)
السلام عليكم
تحبك العافية
خخخخخخخخخخ :)
نعم لكن تبقى اشهر كلمة طروبلسية
هي كلمة الحقيقو كما يلفظها الافندي (ومن افضل من استلمه فيها برنامج بسمات وطن للحقيقو الحقيقو، نحنا كنا بالضيقو، صرلي ناطر عشر سنين، حتى ترضى الشقيقو )
فهي محط كلامه
كما كانت محطة كلام الراحل رفيق الحريري
"هالكلام مش دقيق"
لكن يبقى الحكي الطرابلسي انظم من كلام اهل القلمون
حيث ان لهجتهم وحتى مفرداتهم بعيدة جدا عن اللبنانية وكأنهم من كوكب آخر :D

طيب بالآخر شو طلع معكن؟؟

بالمختصر البسيط
اذا كان الانسان ملتزما بالدين فكل الملتزمين اخوته ولا فرق بينهم لأي مدينة او بلد او عرق انتموا...
عزام

ما شاء الله صاير في بمنتدى صوت مدققين

ما شاء الله صاير في بمنتدى صوت مدققين
كيف يعني؟؟

يعني حضرتك عم تعمل حملة تتدقيق على المواضيع

أنا!!!!!!!!!!؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟
موا!!!!!!!!!!!؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟
طلعت مدقق ومش عارف... الله يسامحكن، كان حدا يخبرني :)

الآن صرت تعرف

طيب، لبلش تدقيق لكان :)

نعم ها قد انتهينا من هذا الموضوع

الآن ماذا تريدنا أن نفعل حضرة المدقق؟

نقف على جنب؟

لا لا أبدا ... بلشو موضوع جديد حتى دقو ... عفوا دققو

ان شاء الله

وين نختمها للمعاملة؟

عند الباب العالي

"ما في فرق" ...

ما شاء الله عليكم...

بسيطة بوجود المدقق مقاوم ما رح علق

ليش بوجود بدري هل يمكن لأحد أن يدقق أو يعلق؟؟ :)

شفاه الله وعافاه :)

لكن يبقى الحكي الطرابلسي انظم من كلام اهل القلمون
حيث ان لهجتهم وحتى مفرداتهم بعيدة جدا عن اللبنانية وكأنهم من كوكب آخر :D
هلاء تعرفت؟؟ :D
نعم هم خليط من عدة كواكب
"سطمبلة"
"أيبل"
:D
بتحداكم تلاقوهم باي لغة بالعالم
غير بالقلموني

السلام عليكم